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Intensives Tamari (natürlich gebraute Sojasauce) - 0.48L - Aromandise
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Intensives Tamari
Ein kräftiger Geschmack, reich an Umami-Aroma.
Natürlich gebraute Sojasauce, die seit 1948 nach japanischer Methodehergestellt wird.
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Es handelt sich um eine konzentrierte Sojasauce namens Tamari", die nach der traditionellen japanischen Herstellungsmethode hergestellt wird, für diejenigen, die einen kräftigen Geschmack und ein stärkeres Umami-Aroma ohne Gluten suchen.
Wie diese Sojasauce hergestellt wird
Die Sojabohnen werden einmalig fachmännisch fermentiert, um Koji herzustellen. Eine zweite Gärung von 6 bis 12 Monaten findet in einem temperaturkontrollierten Tank statt. Zwei Gärungsphasen werden kontrolliert, um die besten Aromen und Nährwerte zu erhalten. Je nach Einstellung der Gärung werden unterschiedliche aromatische Verbindungen gewonnen. Bei der Herstellung unserer Sojasauce werden keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet!
Herkunft von Soja
Die Sojabohnen, der Hauptbestandteil unserer Sojasaucen, werden in der Nähe der Fabrik unseres Partners angebaut und sind daher chinesischen Ursprungs (das ist die Herkunftsregion der Sojabohnen). Seine technologische und biologische Qualität wird sorgfältig kontrolliert*, ebenso wie das Fehlen von GVO. Diesem letzten Punkt gilt unsere besondere Aufmerksamkeit: Wir haben die Bio-Sojabohnen, die in der Zusammensetzung unserer Bio-Sojasaucen verwendet werden, analysiert, um zu garantieren, dass sie keine in Europa regulierten GVO enthalten. Die Rohstoffe werden in der Nähe der Fabrik geerntet und die Saucen auf dem Seeweg zu unseren Lagern in Montpellier transportiert. Dadurch wird der Kohlenstoff-Fußabdruck des gesamten Prozesses verringert
Zum Vergleich: Die berühmte Flasche Shoyu, die man überall kaufen kann und die praktisch ein Monopol darstellt, enthält Zutaten aus China, die eine Fabrik in den Vereinigten Staaten durchlaufen, bevor sie nach Europa zurückkehren...
*Nicht-GMO-Sojabohnen, entfettetes Mehl der Spezifikation GB/T13382 (1. Qualität).
Kontrollen: physikalisch, Farbe, bakteriologisch, Mikroorganismen (Schimmelpilze), Parasiten, Verunreinigungen, organoleptisch
Vollkornweizen
Kontrollen: physikalisch, Farbe, bakteriologisch, Mikroorganismen (Schimmel), Parasiten, Verunreinigungen, organoleptisch, Gewicht≥75Og/L
Der Partner
Die Fabrik unseres Partners befindet sich an der Ostküste Chinas, in der Region Shandong in der Nähe der Bohai-Bucht, die vier verschiedene Jahreszeiten und ein gemäßigtes Klima aufweist, das hervorragende natürliche Bedingungen für die Herstellung von Lebensmitteln wie Sojasauce bietet. Die Sojasaucen werden auf natürliche Weise unter perfekter Fermentationskontrolle aus gentechnikfreien Zutaten gebraut und enthalten keine gesundheitsschädlichen Konservierungsstoffe oder Lebensmittelzusatzstoffe.
Unser Partner hat seinen Ruf auf 70 Jahre Qualität (seit 1948), aber auch auf Zuverlässigkeit aufgebaut: streng kontrollierte Ernährungsqualität und Lebensmittelsicherheit, durch qualifizierte und erfahrene Mitarbeiter für Forschung und Entwicklung, Qualitätsmanagement und Produktion. Zu den Teammitgliedern gehören erfahrene Techniker aus verschiedenen Regionen Chinas und japanische Experten. Da der japanische Markt neben anderen südostasiatischen Ländern einer der Exportmärkte unseres Partners ist, ist dies eine Anerkennung der hervorragenden japanischen Herstellungsmethode.
Unser Partner misst auch dem Umweltschutz große Bedeutung bei. Die Produktionsabwässer werden durch Biomasse und Verbrennung zur Energieerzeugung zurückgewonnen, bis der Produktionsbedarf vollständig gedeckt ist. Die Emission von Luftschadstoffen oder Abwässern wird dadurch erheblich reduziert und kontrolliert.