Dieser Thymian wird in den Garrigues im Languedoc-Roussillon (Frankreich) von Hand gepflückt.
Da er in einem ungünstigen Klima wächst, hat der Thymian der Garrigues die Kraft seiner ätherischen Öle entwickelt, um sich zu verteidigen, was uns eine Pflanze mit einem sehr kräftigen aromatischen Reichtum beschert
Jeder Schritt des Produktionsprozesses wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei ethische und ökologische Grundsätze beachtet werden.
Vorschläge für die Verwendung
Dieser Thymian aus den Garrigues ist ideal, um Getränke, Schmorgerichte, Gegrilltes oder auch Salatdressings zu aromatisieren. Bei Ihren Desserts passt er perfekt zu im Ofen gebratenen Aprikosen oder Ihrem Obstsalat!
Ein wenig Geschichte
Thymian wird seit der Zeit der Pharaonen in Ägypten verwendet und ist eine Pflanze mit vielen positiven Eigenschaften. Als Kraut der Provence ist er ein fester Bestandteil des kulinarischen Erbes Südfrankreichs.
Ein außergewöhnlicher aromatischer Reichtum
Wildpflanzen passen sich ihrer natürlichen Umgebung an, um gegen Angriffe von außen (raues Klima, Insekten...) zu kämpfen. Um sich zu schützen und zu stärken, produzieren die Pflanzen ätherische Öle, die ihnen diesen einzigartigen und außergewöhnlichen Geschmack verleihen (3x stärker als kultivierter Thymian).
Herstellung
Von der Garrigue bis zu Ihrem Teller, sorgfältige Pflege bei jedem Schritt
Ernte mit der Sichel, wobei die Sorten und der schmackhafteste Teil der Pflanze nach altem Wissen ausgewählt werden. Schonende Verarbeitung, Trocknung bei niedrigen Temperaturen - 35° C für 48 Stunden - ermöglichen den Erhalt aller Aromen. Handverlesen, Auswahl und Lagerung im Dorf. Von Hand verpackt
Ein ökologisch verantwortungsbewusster Ansatz
Das Sammeln und Verarbeiten dieser wild wachsenden aromatischen Pflanzen entspricht den Grundsätzen der nachhaltigen Entwicklung und der Sozial- und Solidarwirtschaft.
Ihr Kauf trägt somit zum Fortbestand des Sammlerberufs bei, der eine der Schlüsselaktivitäten für die Aufwertung und Erhaltung des Naturraums der Garrigues darstellt
Der Qualitätsansatz von Sud de France
Das Gütesiegel Sud de France garantiert landwirtschaftliche Produkte mit starkem typischen Charakter aus der Region Languedoc- Roussillon. Es verlangt eine verantwortungsvolle Produktionsweise unter Beachtung des Umweltschutzes.
Zusammensetzung
Blüten und Blätter von wildem Thymian* (Mischung aus frischem, scharfem Thymol-Thymian und pfeffrigem, süßem Carvacrol-Thymian
*Produkt aus ökologischem Landbau
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